【2022年新卒者求人継続中 2021.11】


〜現在の営業とメニュー詳細〜   2020.10 現在

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皆様いつもお世話になっております。

現在のフラットリアの営業に関しましてお知らせをさせていただきます。

まず、通常営業に関しましては継続して行ってまいります。

感染拡大対策に関しましては、

・入り口は自動ドア ・入店後にすぐ自動散布アルコール消毒液の設置 

・広くお席を配置(少なくとも1.5m以上・基本3m)

・定期的な換気・空気清浄機での空気の入れ替え

・お客様ご来店前後のアルコールの店舗全面消毒

・おしぼりはVB(ウィルス・菌の働きを99.99%以上抑制  http://www.virusblock.jp/)仕様のものを提供

・テーブルごとお客様が各自お使いいただけるようアルコール消毒液の設置

・出社時の体温計測

・全スタッフマスク着用 ・30分ごとの手洗い ・調理場では常に手袋着用

その他徹底した消毒対策等感染を行っております。

ご予約のないディナータイムは早めに閉店をいたしますので、ご予約や当日も電話でのお問い合わせをお願いいたします。

また、テイクアウトの商品も下記の通り充実させておりますので、

ご家庭でレストランメニューを楽しんでいただく、

また、ご家庭で毎日お食事を作られる方への労り等様々お使いいただければと思っております。

自粛の際には、様々な心理リスクも考えられると伝えられております。

おいしい食事こそ、こういう時期にそういった負担を和らげられるものであると信じております

お客様ご自身のお考えのもと、様々な形で美味しい食事をお届けできればと考えております。

どうぞよろしくお願いいたします。    

 Chef 大貫  成規

ーーー◇◆◇ To Go テイクアウトメニュー ◇◆◇ーーー

■テイクアウトボックスシリーズ 

  ※お一つから承っております。

 【お受け取り時間】 12:00-14:00 17:00-20:00

  ※平日の14時までのお受け取りは前日までに、

   16時以降のお受け取りは当日夕方15時までにご予約くださいませ。

 ・パスタボックス 1500円(税込)

       (内容)選べるパスタ・副菜と有機野菜のサラダ・季節野菜のイタリアンオムレツ

     ・自家製フォカッチャ・オリジナルフィナンシェ

 ・メイン付きボックス 2500円(税込)

  (内容)メイン料理(銘柄豚料理 or 天然鮮魚料理)・選べるパスタ・魚介の冷菜と有機野菜のサラダ

      ・季節野菜のイタリアンオムレツ・自家製フォカッチャ・オリジナルフィナンシェ

■テイクアウトコース 1名分 4,000円/4,800円/5,500円(税別)※2名様分より承っております。

  【お受け取り時間】 12:00-14:00 17:00-20:00 

 (※14時までのお受け取りは前日まで、17時以降のお受け取りは当日14時までにご予約くださいませ。

  ~フラットリアのフルコースをクオリティはそのままに、ボリュームはアップして詰め込んだテイクアウトコースメニューです。ご家庭でレストランの味と優雅なひとときをお楽しみいただけます〜

 (ある日のメニュー)

■前菜

・パルマ産24ヶ月熟成の生ハムとピクルス

・天使の海老のマリネと有機野菜のサラダ

・ホワイトアスパラガスのレモンバターソテー 

・和歌山産鮎のコンフィ ハーブソースと有機栽培のズッキーニのサラダと

■メイン料理

  4000円のコース:名物 大山鶏の網焼きと山形ポークのロースト

おすすめ!
4800円のコース:名物 大山鶏の網焼きと人気のオーストラリア産 牧草牛の柔らかい牛ヒレ肉のロースト

  5500円のコース:人気のオーストラリア産 牧草牛の柔らかい牛ヒレ肉の網焼きと山形ポークのロースト

■パスタ

・熟成グアンチャーレのトマトソース”アマトリチャーナ”のスパゲッティ

・コンクール優勝パスタ ヤリイカとカラスミの軽いバターベースのリングイネ

※メニューは食材等の入荷の状況で若干の変更がございます。ご了承のほど、よろしくお願いたします。

■テイクアウトコースご注文の方のみのオプション(価格はすべて税別)

・お子様用ボローニャ風ミートソースのスパゲッティ 1000円

・ドルチェ各種  500円

・ロシア産オシェトラキャビア (一瓶18g)3500円

※ホールケーキのご予約も承っておりますので、記念日などに合わせてご利用くださいませ。

 4号サイズ(12cm) 2700円〜

 

   


新型コロナウィルス拡大防止対策に関して

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皆様

いつもご愛顧のほど、誠にありがとうございます。

 

 

皆様に安全にお食事をいただくため、また、テイクアウトの商品も安心してお買い求めいただくため、

フラットリアで行っております衛生対策をこちらに記載させていただきます。

 

 

(一部、常日頃の衛生対策とも重なってくるものもございますが、

皆様に安心してお食事いただくために敢えて記載をさせて頂いておりますこと

ご了承くださいませ。)

 

◯FLATTORIA新型コロナウィルス感染拡大対策

1.従業員からの拡大防止

a) 手洗いうがいの徹底

特に

・出社時
・お客様コートお手回り品等 お預かり後
・食事済み食器洗浄時
・まかない等食事前
・会計後

b)電車通勤者のオフピーク通勤の推奨

c)出社時の体温の計測

d)準備仕込み時の手袋・マスクの着用

 

2.厨房 提供料理から拡大防止策(主にキッチンスタッフ)

a)調理器具(包丁含む)の煮沸 (ランチ・ディナー後)

b)まな板の次亜塩素酸による消毒 (ランチ・ディナー後)

c)30分ごとの共有接触箇所の次亜塩素酸消毒 (戸棚の取っ手・冷蔵庫)

d)マスク着用・ゴム手袋を常に着用

e)食材の入念な洗浄・適切な加熱

f) 料理提供の皿の盛りつけ前のアルコール消毒(随時)

 

3.店内環境の感染防止策
a)お客様によるアルコール消毒

入り口に自動噴霧器の設置・化粧室・待合場所・各テーブル

a )お食事済食器の洗浄機による加熱殺菌

c)食事済み食器洗浄後の手洗い・消毒の徹底

d)食器以外の接触箇所の消毒
・椅子(掃除時 朝 昼 のアルコールの徹底)
・トイレドアノブ(30分ごと次亜塩素酸による殺菌)
・階段手すり
・入り口自動ドアスイッチ(ご退店ごと)

e)30分ごとの換気

f)お席の十分な間隔(基本3m)

g)おしぼりをVB仕様(ウィルス・菌の働きを99.99%以上抑制  http://www.virusblock.jp/)のものを提供

 

以上です。

なにかお気づきの点・至らぬ点がございましたら、

ぜひご指摘のほど、宜しくお願い申し上げます。

 

Chef 大貫


第10回 全国イタリア料理コンクールにて優勝の栄誉を賜りました

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【ご報告】
日頃お世話になっている皆様へ

おかげさまで、先日、決勝の行われたました
在日イタリア商工会議所主催の第10回「全国イタリア料理コンクール」にて、
優勝の栄誉を賜りましたことご報告させていただきます。

初めてのコンクールで、なにもわからないものの、普段お出ししているのと変わらぬ料理で評価されたことに対し、
一重に常日頃仕事をさせていただいている、お客様をはじめ様々な関係者の皆様のおかげかと思っております。

普段から自分がイタリア料理というものに対し思っていることが評価されたようにも感じています。

少しの自信をいただいて、また、一歩一歩良き店作りに邁進してまいりますので、
どうぞこれからもよろしくお願い致します。

chef 大貫

 

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Yahoo!ニュースにも掲載いただきました

 

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後援:イタリア経済開発省、在外イタリア商工会議所連盟(Assocamerestero)、世界イタリア料理週間、日本イタリア料理協会(ACCI)

協賛:日清フーズ株式会社(DE CECCO)アリタリア-イタリア航空 協力:ルッカ・イタリア料理学院、モンド・デル・ヴィーノ

今年は、True Italian Taste(真のイタリア食材ブランドの保護及び正真正銘のイタリア料理の継承)のプロジェクトのひとつであり、世界イタリア料理週間の最後を締めくくる有意義なイベントとして多くのメディアの方も参加されています。


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