アジが最高の季節になってきました！

今日も豊後水道のバリバリのものが
塩で軽く締めたものを、柑橘のジュースでマリネして、ハーブをちらしておだしします

あえて、熟す前の渋さを活かした大人のタルトに仕上げました。
青森の鰺ヶ沢アビタニアジャージーファームのジャージー乳のジェラートを添えてお出しします

住友不動産さんの情報誌【fureai】の
高田馬場特集に掲載いただきました。
生ハム盛り合わせとロマーニャのサンジョベーゼ
スペシャリティの埼玉産うずらのロースト…